作り方
下ごしらえ
牛肉と卵のXO醤炒め

青菜…ざく切り
玉葱…くし形切り
人参…半月切り

牛肉…

をもみ込む

溶き卵に塩、こしょうを混ぜ、油を熱したフライパンに流し入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。

続いて

、

を炒め、ソースをからめて塩、こしょうし、

を戻し入れて炒め合わせる。
<XO醤ソース>
醤油ベースのたれにXO醤を加えたコクのあるソース。辛さを抑えたマイルドな味わい。
焼売

焼売はさっと水にくぐらせ、耐熱器にのせて軽くラップをし、電子レンジ加熱(目安として6コで冷凍の場合約2分30秒、冷蔵の場合約2分)。
蒸し器で約15分蒸してもOK!

を盛り、しょうゆ、お好みで練りからしを添える。
わかめとにらのスープ

にら…ざく切り
わかめ…食べやすく切る

鍋に

を煮立て、

を加えてさっと煮、塩、黒こしょうで味を調え、ごまを振る。