作り方
下ごしらえ
ア、くずきり…熱湯で約15分ゆでる
イ、魚…解凍する
調理順
まんだいの和風ソテー
魚…水気を拭いて塩、こしょうする
青菜…ざく切り
玉葱…薄切り
フライパンに
の油を熱して
を炒め、塩、こしょうして盛る。
続いて
の油を足して水気を拭いた魚を両面焼き、火が通ったら
を加えてからめ、
に盛る。
鶏肉とごぼうのみそ汁
人参…半月又いちょう切り
ごぼう…表面をこすり洗いしてささがき→水にさらす
鍋にだし汁、
、もやしを入れて煮立て、鶏肉を加えてアクを取って煮る。火が通ったら、みそを溶かし入れ、沸騰直前に火を止める。
胡瓜とくずきりの甘酢あえ
胡瓜…小口切り→塩もみ→水気を絞る
くずきり…水に取って食べやすく切る→水気をよくきる
を合わせ、
、
をあえる。