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鶏手羽元のさっぱり煮

カリカリお揚げとトマトのサラダ・ごぼうの塩きんぴら

お酢の効果でお肉がしっとりやわらかく
仕上がり、旨みもアップ！煮込むうちに
お酢のツンとした酸味が取れて、
まろやかな味になります☆
前日 2025年7月21日(月)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,567円(税込価格)
783円(税込価格)
 		   
3人用 1,955円(税込価格)
977円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 358kcal
蛋白質 25.0g
脂質 20.6g
炭水化物 19.9g
食塩相当量 2.6g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
今日のお買い物メモ

お好みのドレッシング、ごま油、唐辛子粉

材料
鶏手羽元のさっぱり煮
2人用3人用
鶏手羽元6本 9本
卵2コ 3コ
いんげん(冷蔵)20ｇ 30ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ だし汁200ｍｌ 300ｍｌ
◆ さとう大2/3 大1
◆ 酢大1･2/3 大2･1/2
◆ しょうゆ大2 大3
◆ みりん大1･2/3 大2･1/2
カリカリお揚げとトマトのサラダ
2人用3人用
油揚げ1/2枚 1枚
トマト(冷蔵)小1コ 小1コ
貝割大根(冷蔵)1/2パック 1パック
サニーレタス又葉野菜（冷蔵）適量 適量
◆ お好みのドレッシング適量 適量
ごぼうの塩きんぴら
2人用3人用
ごぼう(冷蔵)80ｇ 120ｇ
◆ ごま油大1/2 大2/3
◆ 塩少々 小1/4
◆ みりん大1/2 大2/3
◆ 唐辛子粉適量 適量
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
主菜→副菜1→副菜2
主菜
鶏手羽元のさっぱり煮
1鍋に1cmくらいの水、卵を入れ、蓋をして中火にかける（沸騰後約4分）。火を止めて蓋をしたまま約3～4分蒸らし、流水で約1～2分冷やす。
少ない量の水で作る、エコなゆで卵です。蒸らす時間で黄身の固まり具合を調整できます。
2人参…乱切り
いんげん…食べやすく切る
3鶏肉…骨に沿って切り込みを入れる
切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、身離れも良くなります。
4鍋に、人参を入れて煮立て、鶏肉を加えてアクを取り、落とし蓋をして中火で煮る。
5火が通ったら、1、いんげんを加えてさらに煮る。
副菜1
カリカリお揚げとトマトのサラダ
1サニーレタス…ちぎる
貝割大根…根元を切って半分に切る
トマト…乱切り
貝割大根はさっとゆでることで、辛みがやわらぎます。
2油揚げ…オーブントースターでこんがりと焼く（焦げやすいので注意）→細切り
油揚げはフライパンやグリルで焼いてもＯＫ！
31、2を盛り、お好みのドレッシングをかける。
副菜2
ごぼうの塩きんぴら
1ごぼう…表面をこすり洗いして
ささがき→水にさらす
2鍋にごま油を熱して1を炒め、を加えて炒りつけ、お好みで唐辛子粉を振る。
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