もやし…軽く洗ってラップで包み、電子レンジ加熱（目安として2人用約1分30秒）→水気をきる
胡瓜…せん切り
トマト…半月切り
わかめ…食べやすく切る
豚肉…食べやすく切る→酒を加えた熱湯でゆでる→冷ます
溶き卵に塩を加えて混ぜ、油を熱したフライパンで薄く焼き、細切りにする（錦糸卵）。
溶き卵はフライパン全体に薄く広がる程度に入れ、弱火で縁がしっかり固まるまで焼き、返してさっと焼きましょう。返すときは火を止めると、あわてずにできます。
たっぷりの熱湯で麺をゆで、ゆで上がったらザルに上げて流水でもみ洗いして冷やし、水気をきって盛る。具をのせてスープをかける。