作り方
下ごしらえ
照り焼きチキンのせ！鶏そぼろ丼
鶏モモ肉…塩、こしょうする
フライパンに溶き卵を入れて中火にかけ、3～4本の菜箸を使ってかき混ぜて炒り卵を作り、取り出す。
【Point☝】卵が少し固まってきたら、フライパンをぬれ布巾の上に置き、底を冷ましながら作ると焦げずにできます。
フライパンの汚れを拭き取り、
の油を熱してひき肉を炒め、
を加えて汁気が少なくなるまで炒りつけ、取り出す。
フライパンの汚れを拭き取り、
の油を足して
を皮目から焼き、火が通ったら
を加えて煮からめ、食べやすく切る。
温かいご飯に
、
、
、刻みのりをのせる。
野菜のごま味噌スープ
えのき茸…根元を切って半分に切る
白菜…ざく切り
人参…細切り
鍋にだし汁、
を入れて蓋をして中火で煮、火が通ったら、ごまみそを加えて調味する。
＜ごまみそ＞
三温糖の甘み、かつおエキスの旨み、ごまの風味がきいたみそだれ。
大根と胡瓜のナムル
胡瓜…縦半分に切って斜め薄切り
大根…薄いいちょう切り→胡瓜と共に塩もみ→水気を絞る
をごま油であえ、ごまを散らす。