作り方
下ごしらえ
えびあんかけチャーハン
太葱…粗みじん切り
貝割大根…根元を切って半分に切る
【Point☝】貝割大根は
に入れてさっと火を通し、辛みをやわらげてもよいでしょう。
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は温かいご飯に混ぜる（卵白は
で使用）。
大きめのフライパンに油を熱し、
のご飯を炒める（途中、太葱を加える）。パラパラになったら塩、こしょうし、鍋肌からしょうゆをまわし入れ、盛る。
フライパンの汚れを拭き取り、水気を拭いたア、
を入れて煮立てる。よく混ぜた
を加えてとろみがつくまで煮、よく溶いた卵白を流し入れる。
【Point☝】卵白を流し入れる際は、箸をつたうように糸状にたらしながら回し入れることでダマができにくくなり、ふんわり仕上がります。
に
をかけ、貝割大根を散らす。
焼売
焼売はさっと水にくぐらせて耐熱器にのせ、軽くラップをかけ、電子レンジで加熱する（目安として2人用で冷凍の場合約2分30秒、冷蔵の場合約2分）。
蒸し器で約15分蒸してもＯＫ！チンゲン菜…縦6等分にして耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジ加熱（目安として2人用約1分30秒）→水に取り、水気を絞る
、
を盛り、しょうゆを添える。
トマトの春雨スープ
トマト…乱切り
鍋に
を煮立て、春雨を加えて蓋をして約4分煮る（途中、もやしを加える）。
を加えてさっと煮、ごまを散らす。