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ピリ辛照りマヨチキン

お揚げとチンゲン菜の中華煮・もやしのスープ

前日 2025年10月20日(月)分 翌日
調理時間 約25分
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価格 注文数
2人用 1,644円(税込価格)
822円(税込価格)
 		   
3人用 2,055円(税込価格)
1,027円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 460kcal
蛋白質 32.7g
脂質 22.7g
炭水化物 29.1g
食塩相当量 4.8g
(1人分の栄養成分です)
今日のお買い物メモ

片栗粉、マヨネーズ、ごま油、鶏がらスープの素、お好みでおろしにんにく

材料
ピリ辛照りマヨチキン
2人用3人用
若鶏ムネ肉(一口カット)240ｇ 360ｇ
◆ 酒大1 大1･1/2
◆ 塩少々 少々
◆ 片栗粉適量 適量
豆板醤1/2袋 2/3袋
◆ さとう大2/3 大1
◆ 酒大1･1/3 大2
◆ しょうゆ大1･1/3 大2
◆ みりん大2/3 大1
◆ 油大1 大1･1/2
◆ マヨネーズ適量 適量
キャベツ(冷蔵)200ｇ 300ｇ
◆ ごま油大2/3 大1
お揚げとチンゲン菜の中華煮
2人用3人用
油揚げ1/2枚 1枚
チンゲン菜(冷蔵)1株 1株
エリンギ(冷蔵)1/2パック 1パック
玉葱小1コ 小1コ
人参(冷蔵)30ｇ 40ｇ
◆ 水170ｍｌ 220ｍｌ
◆ 鶏がらスープの素小1 大1/2
◆ 酒大1 大1･1/2
◆ しょうゆ大1 大1･1/2
◆ みりん大1 大1･1/2
◆ お好みでおろしにんにく少々 少々
もやしのスープ
2人用3人用
もやし（冷蔵）100ｇ 150ｇ
にら(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
◆ 水300ｍｌ 450ｍｌ
◆ 鶏がらスープの素大1/2 大2/3
◆ 塩、こしょう少々 少々
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜2→副菜1→主菜
主菜
ピリ辛照りマヨチキン
1鶏肉…めん棒でたたいて伸ばし、をもみ込む
【Point☝】たたくことで繊維が断ち切られ、やわらかくなります。火の通りが早くなり時短にも！
2キャベツ…芯を残してくし形切り
3を合わせる。
4フライパンにごま油を熱し、2を弱火～中火で蒸し焼き、取り出す。
5フライパンの汚れを拭き取って油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を両面焼く。火が通ったら鶏肉を端に寄せ、豆板醤（お好みで加減）を入れ、香りが出たら3を加えて鶏肉にからめながら照りが出るまで焼く。4と共に盛り、マヨネーズを添える。
【Point☝】豆板醤の香りを出すことで、風味、コクが増します。
【Point☝】3を加える際は、一度ぬれ布巾などでフライパンの熱を取ってから行うと煮詰まりにくいです。
副菜1
お揚げとチンゲン菜の中華煮
1エリンギ…食べやすい長さに切り、薄切り
チンゲン菜…ざく切り
玉葱…くし形切り
人参…半月又いちょう切り
油揚げ…短冊切り
2鍋に、1を入れ、蓋をして中火で煮る。
副菜2
もやしのスープ
1にら…ざく切り
2鍋に、もやしを入れて煮、火が通ったら、にらを加えてさっと煮、塩、こしょうで味を調える。
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