鶏肉…めん棒でたたいて伸ばし、
をもみ込む
太葱…みじん切り
なす…棒状に切る
を合わせる。
フライパンに油、おろし生姜、おろしにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら片栗粉をまぶした
を加えて焼く。
鶏肉に火が通ったら
を加えてさらに炒め、具材を端に寄せ、豆板醤（お好みで加減）、ケチャップを入れて焼き、具材と共に炒め合わせる。
【Point☝】豆板醤、ケチャップを先に焼くことで、風味、コクが増します。【Point☝】一度ぬれ布巾などでフライパンの熱を取ってから行うと、調味料がはねるのを防げます。
を加えてひと煮立ちさせ、ごま油を振り、砕いたピーナッツを散らす。