作り方
下ごしらえ
骨取りかれいのエスカベッシュ
玉葱…スライサーで繊維に逆らって薄切り→水にさらして水気をきる
水菜…ざく切り
ミニトマト…くし形切り
を合わせ、
（ミニトマト以外）を加える。
フライパンに多めの油（1cmくらい）を熱して凍ったままの魚を揚げ焼く。
に漬け込み、馴染ませる。
【Point☝】魚を揚げ焼いたら、熱いうちに調味液に馴染ませて冷ますことで、しっかりと味が染み込みやすくなります。
を盛り、ミニトマトを散らす。
魚は骨が残っていることがありますので、ご注意ください。
お豆のミネストローネ
キャベツ…ざく切り
人参…いちょう又半月切り
ウインナー…小口切り
鍋に水、コンソメ、
を入れて蓋をして中火で煮、火が通ったら大豆水煮を加えてさっと煮、
で調味する。
2種のきのこのマヨチーズホイル焼き
エリンギ…食べやすく切る
ぶなしめじ…根元を切って食べやすくほぐす
アルミホイルに1人分ずつ
を入れ、マヨネーズをかけ、チーズを散らして包む。オーブン又オーブントースターで、きのこに火が通るまで焼く。
【Point☝】ホイル焼きは底にアルミホイルを2枚重ねると焦げにくくなります。