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鶏手羽元のさっぱり煮

ハムと白菜のあえもの・ごぼうの塩きんぴら

前日 2025年11月1日(土)分 翌日
■本日分は前日お届けです
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,600円(税込価格)
800円(税込価格)
 		   
3人用 2,000円(税込価格)
1,000円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 344kcal
蛋白質 25.0g
脂質 18.7g
炭水化物 20.3g
食塩相当量 2.9g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
ポークハム…乳成分、卵 使用
今日のお買い物メモ

粗びき黒こしょう、ごま油

材料
鶏手羽元のさっぱり煮
2人用3人用
鶏手羽元6本 9本
卵2コ 3コ
青菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ だし汁200ｍｌ 300ｍｌ
◆ さとう大2/3 大1
◆ 酢大1･2/3 大2･1/2
◆ しょうゆ大2 大3
◆ みりん大1･2/3 大2･1/2
ハムと白菜のあえもの
2人用3人用
ポークハム2枚 2枚
白菜(冷蔵)150ｇ 220ｇ
胡瓜(冷蔵)1/2本 1本
◆ 塩小1/3 小1/2
◆ 粗びき黒こしょう少々 少々
ごぼうの塩きんぴら
2人用3人用
ごぼう(冷蔵)80ｇ 120ｇ
◆ ごま油大1/2 大2/3
◆ 塩少々 小1/4
◆ みりん大1/2 大2/3
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
主菜→副菜1→副菜2
主菜
鶏手羽元のさっぱり煮
1鍋に1cmくらいの水、卵を入れ、蓋をして中火にかける（沸騰後約4分）。火を止めて蓋をしたまま約3～4分蒸らし、流水で約1～2分冷やす。
少ない量の水で作る、エコなゆで卵です。蒸らす時間で黄身の固まり具合を調整できます。
2青菜…ざく切り
人参…乱切り
3鶏肉…骨に沿って切り込みを入れる
切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、身離れも良くなります。
4鍋に、人参を入れて煮立て、鶏肉を加えてアクを取り、落とし蓋をして中火で煮る。
5火が通ったら、1を加えてさらに煮、青菜を加えてさっと煮る。
副菜1
ハムと白菜のあえもの
1白菜…ざく切り
胡瓜…小口切り→白菜と共に分量の塩でもむ→水気を絞る
2ハム…短冊切り
31、2をあえて盛り、黒こしょうを振る。
副菜2
ごぼうの塩きんぴら
1ごぼう…表面をこすり洗いしてささがき→水にさらす
2フライパンにごま油を熱して1を炒め、を加えて炒める。
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