鍋に1cmくらいの水、卵を入れ、蓋をして中火にかける（沸騰後約4分）。火を止めて蓋をしたまま約3～4分蒸らし、流水で約1～2分冷やし、半分に切る。
貝割大根…根元を切って半分に切る
太葱…小口切り
焼豚…冷凍の場合は解凍する
アの湯でもやしをゆでて水気をきる（湯は取っておく）。
の湯で麺を約4～5分ゆで、流水でもみ洗いする。水気をきって盛り、太葱以外の具をのせる。
スープは器に入れて熱湯を注ぎ（1袋につき約60～70ml）、太葱を加え、麺、具をつけて食べる。
塩分を控えている方はスープを残すようにしましょう。＜ごもんちゃん店主監修 担担つけ麺＞
鹿児島県いちき串木野市に店を構え、美味い味噌ラーメンのお店として多くのお客様から支持、評価を得ています。ごまをベースにラー油、味噌、にんにくなどでコクのある味に仕上げました。