鍋に水、スープを入れて火にかける。
舞茸…食べやすくほぐす
にら…ざく切り
豆腐…食べやすく切り、軽く水気をきる
油揚げ…食べやすく切る
が煮立ったら、豚肉、肉だんご、カット野菜、
（にら以外）を加え、アクを取って中火で煮る。火が通ったら、にらを加えてさっと煮る。
お好みで黒こしょうを入れても◎
半分くらい食べ終えたところで（スープはなるべく残しておきましょう）、凍ったままのうどんを加えて煮る。
スープの量が少ない場合は、味をみながら水を足して調整してください。＜両国ちゃんこ鍋セット＞
かつお節と鶏がらを合わせた醤油ベースのスープ、豚ばら肉、鶏肉で作った肉だんご、〆のうどんをセットにしました。お好みで黒こしょうを加えると、ピリ辛な大人向きの味付けになります。