椎茸…石づきを取り、飾り包丁を入れる
白菜、にら…ざく切り
太葱…斜め切り
大根…半月又いちょう切り
人参…短冊切り
豆腐…水気をきる→食べやすく切る
鍋に水を煮立て、鶏肉を加え、鶏つみれをスプーンですくい入れてアクを取り、スープを加える。
（にら以外）を煮えにくい材料から順に加え、蓋をして中火で煮る。火が通ったら、にらを加えてさっと煮る。
〆はご飯、溶き卵を加えて雑炊にする（スープはなるべく残しておきましょう）。
スープの量が少ない場合は、味をみながら水を足して調整してください。【Point☝】鶏肉と野菜の旨みがたっぷり染み出たスープで、〆は雑炊にしてお楽しみください♪＜丹波朝霧鶏鍋セット＞
兵庫県産の丹波朝霧どりは、丹波霧などこの土地ならではの独特の気候、風土で飼育され、やわらかな肉質と爽やかな味わいが特長です。あっさりとした中にコクがある醤油鍋スープとセットにしました。