ボイル牡蠣は水気を拭き、
を振る。
じゃが芋…輪又半月切り→さっと洗って耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジ加熱（目安として2人用約3分30秒）
玉葱…薄切り
ほうれん草…ざく切り
フライパンに油を熱して
、じゃが芋、玉葱を炒め、
のバター、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
焦げないよう火加減に注意しましょう。
刻んだコンソメ、牛乳（1/3量）を加えてかき混ぜながら煮、煮立ったら残りの牛乳を少しずつ加え、時々かき混ぜながら弱火で煮る（途中、ほうれん草を加える）。
牛乳は火加減が強いと分離することがあるので、注意しながら加熱しましょう。
とろみがついたら塩、黒こしょうで味を調える。
人数分の耐熱器に
のバターを塗り、
を入れてチーズをのせ、オーブン又オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。