作り方
下ごしらえ
牛肉と焼豆腐のすき煮
えのき茸…根元を切る
白菜…ざく切り
人参…短冊切り
焼豆腐…食べやすく切り、軽く水気をきる
鍋に
を煮立て、牛肉を入れてアクを取り、色が変わるまで煮て取り出す。
を加えて蓋をして中火で煮、火が通ったら牛肉を戻し入れてさっと煮る。
野菜オムレツ
ほうれん草…ざく切り
玉葱…薄切り
小さめのフライパンに油を熱して
を炒め、塩、こしょうする。溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら蓋をして弱火で焼く。
表面が乾いてきたら返し、蓋をして焼く。
を食べやすく切って盛り、合わせた
をかける。
大根の即席漬け
大根…薄いいちょう切り→塩もみして漬けておく→水気を絞る