作り方
下ごしらえ
ア、イカ…解凍する
イ、豆腐…1人3切当てに切る→乾いたキッチンペーパーを敷いた耐熱器に重ならないように並べ、電子レンジ加熱（目安として2人用約2分～2分30秒）→充分に水気をきる
調理順
いかと里芋の煮もの
里芋…乱切り
青菜…ざく切り
里芋は泥を洗い流し、表面を少し乾かしてから皮をむくとよいでしょう。
鍋に
を入れて煮立て、水気を拭いたアを加えてさっと煮、取り出す。
の鍋にだし汁、里芋を加えて落とし蓋をして中火で煮、火が通ったらイカを戻し入れ、青菜を加えてさっと煮る。
野菜のせ豆腐ステーキ
えのき茸…根元を切って半分に切る
ピーマン…細切り
フライパンに油を熱してイを両面焼き、盛る。
フライパンの汚れを拭き取り、バターを熱して
、もやしを炒める。火が通ったら味付けポン酢で調味し、
にのせる。
大根のゆずこしょうあえ
大根…薄い短冊切り→塩もみ→水気を絞る
ゆずこしょう（お好みで加減）、
を合わせ、
をあえる。