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和食

鶏肉と茄子のみそ炒め

野菜の塩麹蒸し・豆腐のすまし汁

前日 2026年3月7日(土)分 翌日
■本日分は前日お届けです
調理時間 約30分
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価格 注文数
2人用 1,678円(税込価格)
839円(税込価格)
 		   
3人用 2,099円(税込価格)
1,049円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 387kcal
蛋白質 24.3g
脂質 20.8g
炭水化物 25.3g
食塩相当量 4.1g
(1人分の栄養成分です)
今日のお買い物メモ

ごま油

材料
鶏肉と茄子のみそ炒め
2人用3人用
若鶏モモ肉(一口カット)200ｇ 300ｇ
なす［地域により本数変更となる場合がございます］2本 3本
玉葱小1コ 小1コ
◆ ごま油大2/3 大1
◆ 酒大1 大1･1/2
◆ しょうゆ大1/2 大2/3
◆ みりん大1/2 大2/3
◆ みそ大1 大1･1/2
細葱（冷蔵）少々 少々
野菜の塩麹蒸し
2人用3人用
えのき茸(冷蔵)1/2袋 1袋
白菜(冷蔵)200ｇ 300ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ 酒大2 大3
◆ しょうゆ少々 少々
塩麹のたれ2/3袋 1袋
豆腐のすまし汁
2人用3人用
豆腐1/2パック 1/2パック
塩蔵わかめ適量 適量
◆ だし汁300ｍｌ 450ｍｌ
◆ 塩小1/4 小1/3
◆ しょうゆ大1/2 大2/3
◆ みりん小1 大1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、わかめ…水につけて戻す

調理順
副菜1→副菜2→主菜
主菜
鶏肉と茄子のみそ炒め
1なす、玉葱…乱切り
2を合わせておく。
3フライパンにごま油を熱して鶏肉、1を炒め、2で調味して盛り、小口切りにした細葱を散らす。
副菜1
野菜の塩麹蒸し
1えのき茸…根元を切って半分に切る
白菜…ざく切り
人参…短冊切り
2人数分の耐熱器に1を入れて、たれをかけ、ラップをかけて電子レンジで加熱し（目安として1人用約3分）、よく混ぜる。

＜塩麹のたれ＞
料理の口当たりをまろやかにして素材の味を引き立てる、塩麹の香りと旨みがきいたたれ。
副菜2
豆腐のすまし汁
1わかめ…食べやすく切る
豆腐…水気をきり、さいの目切り
2鍋にを煮立て、1を加えてさっと煮る。
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