作り方
下ごしらえ
ア、きくらげ…ぬるま湯につけて戻す
イ、豆腐…大きめのさいの目切り→乾いたキッチンペーパーを敷いた耐熱器に重ならないように並べ、電子レンジ加熱し（目安として2人用約2分～2分30秒）、充分に水気をきる
調理順
茄子入り麻婆豆腐
生姜、にんにく…みじん切り
なす…乱切り
豆板醤、コチュジャン（お好みで加減）、
を合わせておく。
フライパンに油を熱してなすを炒め、取り出す。
【Point☝】なすは先に油で炒めることで、色よく仕上がります。
続いて
を弱火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒め合わせる。よく混ぜた
を加えて煮立ったら
、イを加えてとろみがつくまで炒める。
ゆで鶏のあえもの
えのき茸…根元を切り、半分に切る
キャベツ…ざく切り→えのき茸と共にゆでる→水気を絞る（湯は取っておく）
鶏肉…
の湯に酒を加えてゆでる→細かく裂く
を合わせて
、
をあえる。
もやしのスープ
鍋に
、もやし、アを入れて煮、塩、こしょうで味を調える。