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石川名物！鶏肉の治部煮風

友禅あえ・かぼちゃの塩きんぴら

前日 2026年4月7日(火)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,634円(税込価格)
817円(税込価格)
 		   
3人用 2,044円(税込価格)
1,022円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 367kcal
蛋白質 31.9g
脂質 11.8g
炭水化物 36.1g
食塩相当量 2.5g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
花麩…小麦 使用
卵…卵 使用
今日のお買い物メモ

小麦粉、おろしわさび

材料
石川名物！鶏肉の治部煮風
2人用3人用
若鶏ムネ肉(一口カット)240ｇ 360ｇ
◆ 小麦粉適量 適量
花麩4コ 6コ
生椎茸(冷蔵)2枚 3枚
たけのこ水煮40ｇ 60ｇ
青菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ だし汁200ｍｌ 300ｍｌ
◆ さとう大1･1/3 大2
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ しょうゆ大1･1/3 大2
◆ みりん大1 大1･1/2
◆ おろしわさび少々 少々
友禅あえ
2人用3人用
卵1コ 1コ
◆ 塩少々 少々
大根(冷蔵)100ｇ 150ｇ
人参(冷蔵)少々 少々
水菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
◆ さとう大1/2 大2/3
◆ 塩少々 少々
◆ 酢大1･1/3 大2
かぼちゃの塩きんぴら
2人用3人用
かぼちゃ(冷蔵)150ｇ 220ｇ
◆ 油大1/2 大2/3
◆ 塩少々 小1/4
◆ みりん大1/2 大2/3
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、花麩…ぬるま湯につけて戻す

調理順
主菜→副菜1→副菜2

主菜
石川名物！鶏肉の治部煮風
1椎茸…石づきを取り、飾り包丁を入れる
たけのこ…薄切り
治部煮風の人参（友禅あえにも使用）…短冊切り
青菜…ざく切り
2鶏肉…包丁の背でたたく
【Point☝】たたくことで肉の繊維がほぐれてやわらかく仕上がります。
3鍋にを煮立て、小麦粉を薄くまぶした鶏肉、1（青菜以外）を入れて蓋をして中火で煮る（目安として2人用約5～7分）。火が通ったら軽く水気を絞ったア、青菜を加えてさっと煮、器に盛り、おろしわさびを添える。
副菜1
友禅あえ
1大根、友禅あえの人参（治部煮風にも使用）…せん切り
水菜…ざく切り
2溶き卵に塩を加えて混ぜ、フライパン又鍋に入れて中火にかけ､3～4本の菜箸を使ってかき混ぜ､炒り卵を作る。
【Point☝】卵が少し固まってきたら、フライパン又鍋をぬれ布巾の上に置き、底を冷ましながら作ると焦げずにできます。
3を合わせて、1、2をあえる。
友禅あえは、細く切った食材を友禅染めのように彩り良く合わせたあえものです。
副菜2
かぼちゃの塩きんぴら
1かぼちゃ…いちょう切り
2フライパンに油を熱して1を炒め、火が通ったらを加えてからめる。
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