作り方
下ごしらえ
ア、きくらげ…ぬるま湯につけて戻す
イ、
で使用する湯を沸かす。
ウ、ポン酢ジュレ…解凍する
調理順
ポークカツレツのポン酢ジュレ
フライパンに多めの油（1cmくらい）を熱し、凍ったままのカツを揚げ焼き、食べやすく切る。
を盛ってウをかけ、ちぎったレタスを添える。
ポン酢ジュレはよくもんでから使うとよいでしょう。＜ポークカツレツのポン酢ジュレ＞
青じそ入りのポークカツと、さっぱりとしたゼリー状のポン酢ジュレのセット。
ハムとキャベツのピリ辛粉ラー油あえ
カット野菜…イの湯でゆでる（途中、きくらげを加えてさっとゆでる）→水気をきる
ハム…短冊切り
、
を粉ラー油（お好みで加減）、ごま油であえる。
＜粉ラー油＞
食べるラー油を粉末にしました。フライドガーリック、フライドオニオンの食感と風味がきいています。
豆腐のみそ汁
豆腐…水気をきり、さいの目切り
細葱…小口切り
鍋にだし汁を煮立て、豆腐を加えてさっと煮る。みそを溶かし入れ、沸騰直前に火を止め、細葱を散らす。