さばの生姜煮(鶏肉と野菜の炒めもの)(ブロッコリーのごまあえ)｜食材宅配のヨシケイ夕食ネット（レシピ・メニュー・献立付き）

日替わりメニュー

さばの生姜煮

鶏肉と野菜の炒めもの・ブロッコリーのごまあえ

2026年4月13日(月)分

約35分

	価格	注文数
	~~1,644円(税込価格)~~ 822円(税込価格)
	~~2,055円(税込価格)~~ 1,027円(税込価格)
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エネルギー	371kcal
蛋白質	31.2g
脂質	22.4g
炭水化物	17.9g
食塩相当量	4.2g
(1人分の栄養成分です)

ごま油

材料

さばの生姜煮
		2人用	3人用
	さば(フィーレ)(100g)	2枚	3枚
	生姜	1/2カケ	1/2カケ
	◆ 水	120ｍｌ	150ｍｌ
	◆ さとう	大1･2/3	大2･1/2
	◆ 酒	大1/2	大2/3
	◆ しょうゆ	大2	大3
鶏肉と野菜の炒めもの
		2人用	3人用
	若鶏コマ	50ｇ	70ｇ
	もやし（冷蔵）	100ｇ	150ｇ
	玉葱	小1コ	小1コ
	人参(冷蔵)	40ｇ	60ｇ
	むき枝豆（冷凍）	20ｇ	30ｇ
	◆ 油	大1/2	大2/3
	◆ 酒	大1/2	大2/3
	◆ 塩	小1/4	小1/3
	◆ しょうゆ	大2/3	大1
	◆ こしょう	少々	少々
	◆ ごま油	少々	少々
ブロッコリーのごまあえ
		2人用	3人用
	ブロッコリー(冷蔵)	1/2コ	1/2コ
	すりごま	1/2袋	1/2袋
	◆ さとう	大1/2	大1/2
	◆ しょうゆ	大2/3	大2/3

※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです

作り方

下ごしらえ

調理順

→

さばの生姜煮

生姜…薄切り

魚（冷凍の場合は解凍する）…水気を拭いて半分に切り、皮に切り目を入れる

鍋に

、

を入れて煮立て、魚を加えて落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後少し火を弱めて煮汁を時々かけながら煮る（目安として2人用約7～10分）。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面の蛋白質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
魚の骨には充分ご注意ください。