鍋に1cmくらいの水、卵を入れ、蓋をして中火にかける（沸騰後約4分）。火を止めて蓋をしたまま約5～6分蒸らし、流水で約1～2分冷やし、輪切りにする。
少ない量の水で作るエコなゆで卵です。蒸らす時間で黄身の固まり具合を調整できます。
ぶなしめじ…根元を切って食べやすくほぐす
トマト、玉葱…角切り
鍋にバターを熱して玉葱、ぶなしめじをよく炒め、ひき肉、トマトを加えてさらに炒める。
トマト煮込みベース、カレー粉（お好みで加減）、ソース、コーンを加えて蓋をして中火で煮（目安として2人用約4～6分）、塩、こしょうで味を調える。
温かいご飯、
を盛り、
をのせる。
＜トマト煮込みベース＞
完熟トマトに玉葱、人参、にんにくを加えた、まろやかでコクのあるトマトソースです。