パプリカ、ピーマン…1cm幅に切る
スパゲティは塩（目安として湯2Ｌに対し、大さじ2）を加えたイの湯で約7分ゆでる。
フライパンに
のオリーブ油を熱して
を炒め、アを加えて中火で煮る（目安としてふつふつしてから約3分）。
【Point☝】オイリーに仕上げるためにオリーブ油はたっぷり使用します。柔らかく煮込んだくさみの無いトリッパと、大きくカットしたベーコン、野菜をたっぷり入れたナポリタンです。トマトベースのソースに香味野菜ソテーペースト、野菜ブイヨン、バター、味のキレを感じられるように白ワインを加えました。
にスパゲティを加え、からめて盛り、
のオリーブ油、黒こしょうを振る。
黒こしょうをたっぷり振るのがおすすめ！トリッパとは牛の胃袋「ハチノス」のこと。くさみの無いトリッパと甘みや旨み、コクを感じられるトマトベースのナポリタンは相性抜群！