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牛すじとごぼうの煮込み

くずし豆腐の三色あえ・焼麩とチンゲン菜のすまし汁

前日 2026年7月3日(金)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,744円(税込価格)
872円(税込価格)
 		   
3人用 2,177円(税込価格)
1,088円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 244kcal
蛋白質 15.8g
脂質 7.9g
炭水化物 29.7g
食塩相当量 4.0g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
牛すじ煮込み用…小麦 使用
焼麩…小麦 使用
今日のお買い物メモ

唐辛子粉、味付けポン酢

材料
牛すじとごぼうの煮込み
2人用3人用
牛すじ煮込み用（冷凍）80ｇ 120ｇ
こんにゃく1/2枚 2/3枚
玉葱小1コ 1コ
ごぼう(冷蔵)120ｇ 180ｇ
◆ だし汁200ｍｌ 300ｍｌ
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 塩小1/4 小1/3
◆ 酒大1 大1･1/2
◆ しょうゆ大1 大1･1/2
◆ みりん大1 大1･1/2
◆ みそ大1 大1･1/2
太葱（冷蔵）1/4本 1/3本
◆ 唐辛子粉適量 適量
くずし豆腐の三色あえ
2人用3人用
豆腐1パック 1パック
ミニトマト(冷蔵)2コ 3コ
貝割大根(冷蔵)1/2パック 1パック
◆ 味付けポン酢適量 適量
焼麩とチンゲン菜のすまし汁
2人用3人用
焼麩4コ 6コ
チンゲン菜(冷蔵)1株 1株
◆ だし汁300ｍｌ 450ｍｌ
◆ 塩小1/4 小1/3
◆ しょうゆ大1/2 大2/3
◆ みりん小1 大1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、牛すじ煮込み用…解凍する
イ、焼麩…ぬるま湯につけて戻す

調理順
主菜→副菜2→副菜1
主菜
牛すじとごぼうの煮込み
1玉葱…くし形切り
ごぼう…表面をこすり洗いし、斜め切り→水にさらす
こんにゃく…ちぎる→ゆでて水気をきる
2太葱…斜め薄切り→水にさらす
3鍋に、1を入れて煮立て、牛すじ煮込み用を加えてアクを取り、落とし蓋をして弱めの中火で煮る（目安として2人用約10～12分）。
【Point☝】落とし蓋をすることで煮汁がまんべんなくいきわたり、味が染み込みやすくなります。
4火が通ったら器に盛って2を散らし、お好みで唐辛子粉を振る。
副菜1
くずし豆腐の三色あえ
1ミニトマト…くし形切り
貝割大根…根元を切って半分に切る
豆腐…軽く水気をきる→粗くくずす
2食べる直前に、1を味付けポン酢であえる。
副菜2
焼麩とチンゲン菜のすまし汁
1チンゲン菜…ざく切り
2鍋にを煮立て、チンゲン菜を入れて中火で煮（目安として2人用約2～3分）、軽く水気を絞った焼麩を加えてさっと煮る。
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