なす、ピーマン…角切り
ぶなしめじ…根元を切って半分の長さに切り、食べやすくほぐす
フライパンに
の油、お好みでおろしにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、ひき肉、
を加えて炒める。
火が通ったらナンプラー風ソース、バジル、黒こしょうで調味し、温かいご飯と共に盛る。
フライパンの汚れを拭き取り、
の油を足して目玉焼きを作り（半熟程度でＯＫ）、
にのせ、食べる直前にホットスパイス（お好みで加減）を振る。
ホットスパイスは少量でも辛いので、味をみながら加えてください。＜ナンプラー風ソース＞
魚醤のコクと風味が特長のアジアンベースソース。