作り方
下ごしらえ
揚げずに作る！まんだいのトマト南蛮風
魚…水気を拭く→塩、こしょうして約5分おく
玉葱、トマト…くし形切り
を合わせる。
魚は水気を拭いて片栗粉をまぶし、
の油を熱したフライパンで両面焼き、火が通ったら取り出す。
フライパンの汚れを拭き取り、
の油を足して玉葱を炒める。火が通ったら
を加え、煮立ったら魚を戻し入れ、トマトを加えてさっと煮る。
器に盛り、ちぎった青じその葉を散らす。
魚の骨には充分ご注意ください。＜田楽みそ＞
三温糖や黒蜜糖などを使用し、甘みを出したみそだれ。
カリカリお揚げと大根のサラダ
大根…細切り
レタス…ちぎる
油揚げ…短冊切り→アルミホイルにのせ、オーブントースターでこんがりと焼く（焦げやすいので注意）
油揚げはフライパンやグリルで焼いてもＯＫ！を盛り、
、刻みのりをのせ、お好みのドレッシングをかける。
田楽みそ茄子
なす…棒状に切り、耐熱器にのせてラップをかけ、電子レンジ加熱（目安として2人用約3分）→水気をきり、田楽みそであえる