生姜、太葱、にんにく…みじん切り
にがうり…縦半分に切り、ワタと種を取って薄切り→塩もみ→水洗いして水気をきる
にがうりは塩もみして水洗いすることで、苦みがやわらぎます。
麻婆ソース、豆板醤、コチュジャン（お好みで加減）、水を合わせる。
フライパンに油を熱して
を弱火で炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら
を加えて炒め合わせる。
よく混ぜた
を加え、煮立ったらアを加えてとろみがつくまで炒め、ごま油を振る。
＜麻婆ソース＞
生姜とにんにくがほんのり香る、醤油ベースにチキンエキスのコクのある味。とろみをつける手間いらずで調理も簡単。