鍋に1cmくらいの水、卵を入れ、蓋をして中火にかける（沸騰後約4分）。火を止めて蓋をしたまま約5～6分蒸らし、流水で約1～2分冷やし、輪切りにする。
少ない量の水で作るエコなゆで卵です。蒸らす時間で黄身の固まり具合を調整できます。
フライパンに油を熱してカット野菜を炒め、ア、分量の水を加え、蓋をして中火で煮る（目安として2人用約7分）。
温かいご飯、
を盛り、
をのせる。
＜完熟トマトのハヤシライス＞
牛肉とトマトソースで作ったハヤシライスの素。トマトソースには、クラッシュトマトやトマトパウダーを使い、タレにうまみと甘みをプラスしました。