作り方
下ごしらえ
ア、かつお…解凍する（半解凍の状態が切りやすい）
調理順
香味野菜で味わうかつおのたたき
玉葱…スライサーで繊維に逆らって薄切り→水にさらし、水気をきる
みょうが、生姜…せん切り
みつば…ざく切り
にんにく…薄切りにして芯を取る→みょうが、生姜、みつばと共に水にさらし、水気をきる
【Point☝】水にさらすことでアクや辛みが抜け、シャキッとします。
かつお…水気を拭き、食べやすく切る
、
、
を盛り、塩、味付けポン酢を添える。
胃腸の弱い方は、にんにくを生で食べ過ぎると体調を崩す場合がありますのでご注意ください。
豚肉のゆずこしょう炒め
にら…ざく切り
豚肉…塩、こしょうする
を合わせる。
フライパンに油を熱して豚肉、もやしを炒める。火が通ったら、にらを加えてさっと炒め合わせ、
で調味する。火を止め、ゆずこしょう（お好みで加減）、塩、こしょうで味を調える。
さつま芋とねぎの酢みそがけ
太葱…縦半分に切り、ぶつ切り→ほぐす
さつま芋…皮付きのまま半月切り→ゆでる（途中、太葱を加える）→水気をきる
耐熱器に
を合わせ、ラップをかけずに電子レンジで加熱し（目安として2人用約20秒）、酢を加えて混ぜる。
を盛り、
をかける。