シーチキンは油をきる（油は
で使用）。
にがうり…縦半分に切り、ワタと種を取って薄切り→塩もみ→水洗いして水気をきる
にがうりは塩もみして水洗いすることで、苦みがやわらぎます。フライパンにシーチキンの油を熱して豆腐をくずしながら炒め、塩、こしょうし、焼き色がついたら取り出す。
続いて
を炒め、
で調味する。
、シーチキンを加え、溶き卵を入れてさっと炒め、塩、こしょうで味を調え、削り節を散らす。
シーチキンのゴロッと感を残すために、さっと炒めるのがポイントです！魚の骨には充分ご注意ください。＜シーチキン（Ｒ）Ｌ まぐろ油漬＜チャンク＞＞
きはだまぐろを大きくほぐした油漬タイプのシーチキンです。油ごとお使いいただくことでお料理の旨みが増します。
※「シーチキン」は、はごろもフーズ株式会社の登録商標です。