作り方
下ごしらえ
ア、豆腐は適当な大きさに切り、乾いたキッチンペーパーを敷いた耐熱器に重ならないように並べ、電子レンジで加熱し（目安として2人用約2分～2分30秒）、充分に水気をきる。
調理順
梅タルタルのポーク南蛮
鍋に1cmくらいの水、卵を入れ、蓋をして中火にかける（沸騰後約4分）。火を止めて蓋をしたまま約5～6分蒸らし、流水で約1～2分冷やし、フォークで細かくつぶす。
キャベツ…せん切り
青じその葉…せん切り→水にさらす
梅干し…種を取り除いて包丁で細かくたたく→
、
とあえる
大きめのボウルに
を合わせておく。
豚肉…食べやすく切り、塩、こしょうする
豚肉に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンでカリカリになるまで焼き、熱いうちに
に漬け込む。キャベツと共に盛り、
、青じその葉をのせる。
水菜の白あえ
水菜…ざく切り→耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジ加熱（目安として2人用約1分10秒）→水に取って水気を絞る→しょうゆを振る
かに風味かまぼこ…ほぐす
豆腐に
を加えてよくすり混ぜ、
を加えてあえる。
大根のみそ汁
大根…いちょう切り
太葱…斜め薄切り
鍋にだし汁、大根を入れ、蓋をして中火で煮る（目安として2人用約6分）。火が通ったら太葱を加えてさっと煮、みそを溶かし入れて沸騰直前に火を止める。