スパゲティは塩を加えた熱湯（スパゲティ100gに対して、湯は1Ｌ、塩は大1/2が目安）で約7分ゆでる。
ぶなしめじ…根元を切り、食べやすくほぐす
青菜…ざく切り
玉葱…薄切り
フライパンにオリーブ油を熱してア、
（青菜以外）を炒め、塩、こしょうする。バター、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
焦げないよう火加減に注意しましょう。
に刻んだコンソメ、牛乳（1/3量）を加えてかき混ぜながら煮る。煮立ったら残りの牛乳を少しずつ加え、時々かき混ぜながら弱火で煮る（途中、青菜を加える）。
牛乳は火加減が強いと分離することがあるので、注意しながら加熱しましょう。
とろみがついたらスパゲティを加えてからめ、塩、黒こしょうで味を調える。
魚の骨には充分ご注意ください。＜秋鮭フレーク＞
北海道産の鮮度の良い秋鮭をほぐし身にしました。