玉葱…薄切り
みつば…ざく切り
カツは凍ったまま、170～180℃の揚げ油で揚げ（目安として2人用約4分30秒）、食べやすく切る。
鍋又フライパンに
を煮立て、玉葱を入れて蓋をして中火で煮る（目安として2人用約2～3分）。
にカツを加えてさっと煮、溶き卵を糸状にたらしながら中心からまわりに円を描くように流し入れる。半熟状になったら火を止め、蓋をして蒸らす。温かいご飯にのせ、みつばをのせる。
魚の骨には充分ご注意ください。【Point☝】卵を糸状にたらしながら、中心から外側に流し入れる。すぐに蓋をし、約30秒～1分煮て火を止め、蒸らすと半熟状に仕上がります。