太葱…斜め薄切り
油揚げ…短冊切り
豚肉…食べやすく切る
鍋に油を熱して豚肉、太葱を炒め、豚肉の色が変わったら
、白だし、油揚げを加える。煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で煮る（目安として2人用約2分）。
火が通ったら、うどんを加えてさっと煮、一度火を止めてルウを加えて混ぜる。再び煮立たせ、よく混ぜた
を加えて混ぜ、とろみをつける。
【Point☝】水溶き片栗粉は一度火を止めてから加え、手早く混ぜて再び加熱してとろみをつけるとダマにならずに仕上がります。
を盛り、唐辛子粉（お好みで加減）を振る。
塩分を控えている方はスープを残すようにしましょう。＜白だし＞
焼津産かつおぶしの一番だしのうまみと、北海道産利尻昆布エキスのうまみがおいしさのポイント。