作り方
下ごしらえ
カリカリ衣の鶏から揚げ
水菜…ざく切り
鶏肉…おろした生姜、
をもみ込む→小麦粉をもみ込む
片栗粉に分量の水を加え、箸でさっくり混ぜてダマを作る。
大きなかたまりはつぶし、2～3mm程度の粒状のダマになればＯＫ！
鶏肉に
をまぶし、約170～180℃の揚げ油で揚げ（目安として2人用約5～6分）、
と共に盛る。
【Point☝】途中数回返しながら揚げると揚げムラが少なくなり、そぼろ状にした衣がカリッと仕上がります。
かにかまのかきたま煮
キャベツ…ざく切り
太葱…斜め切り
かに風味かまぼこ…ほぐす
鍋に
、
を入れて蓋をして中火で煮（目安として2人用約5～6分）、溶き卵を流し入れる。
たたき芋のみそ汁
青菜…ざく切り
長芋…皮をむく→ポリ袋に入れてめん棒でたたく
めん棒がない場合は、包丁の腹でつぶしたり、背でたたいてもＯＫ！【Point☝】長芋は切り口にフォークを刺し、ピーラーで皮をむくと簡単！鍋にだし汁を煮立て、長芋、青菜を入れてさっと煮る。みそを溶かし入れ、沸騰直前に火を止める。
たたき芋はさっと煮ればシャキシャキ、しっかり煮ればホクホクとした食感が味わえます。