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今日のお買い物メモ

マヨネーズ

材料
からすがれいの煮付け
2人用3人用
からすがれい(100g)(冷凍)2切 3切
生姜1/2カケ 1/2カケ
120ml 150ml
さとう大1・2/3 大2・1/2
大1/2 大2/3
しょうゆ大2 大3
ハムとかぼちゃのサラダ
2人用3人用
ポークハム2枚 2枚
かぼちゃ(冷蔵)160g 240g
玉葱小1コ 小1コ
マヨネーズ
こしょう
かぶのみそ汁
2人用3人用
塩蔵わかめ適量 適量
かぶ(冷蔵)[地域により個数変更させていただく場合があります。]1コ 1コ
青菜(冷蔵)1/5ワ 1/4ワ
だし汁300ml 450ml
みそ大1 大1・1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、わかめ…水につけて戻し、食べやすく切る
イ、魚…解凍
ウ、かぼちゃ…種を取ってラップで包み、電子レンジ加熱(目安として2人用約3分30秒、竹串がすっと通るまで)→フォークで粗くつぶす

調理順
副菜2主菜副菜1
主菜
からすがれいの煮付け
1生姜…薄切り
2鍋に1を入れて煮立て、魚を加えて落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面のたんぱく質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
副菜1
ハムとかぼちゃのサラダ
1玉葱…薄切り→塩もみ→水にさらして水気を絞る
ハム…短冊切り
21、ウをであえる。
副菜2
かぶのみそ汁
1かぶ…くし形切り
青菜…ざく切り
2鍋にだし汁を煮立て、ア、1を入れて煮、みそを溶かし入れる。
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