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今日のお買い物メモ


材料
ひなちらし
2人用3人用
小えび(冷凍)50g 70g
スナップえんどう(冷蔵)30g 40g
刻み干椎茸2g 3g
ごぼう(冷蔵)40g 60g
人参(冷蔵)少々 少々
大2/3 大1
椎茸の戻し汁+水40ml 50ml
さとう大1 大1・1/2
しょうゆ大2/3 大1
2合 3合
(ご飯)約650g 約1000g
さとう大2・1/3 大3・1/2
小2/3 小1
大4 大6
2コ 2コ
さとう小2/3 小2/3
少々 少々
小1 小1
刻みのり1袋 1袋
鶏と大豆の煮もの
2人用3人用
若鶏モモ角切り肉60g 90g
大豆水煮100g 150g
人参(冷蔵)40g 60g
こんにゃく1/4枚 1/3枚
だし汁170ml 220ml
さとう大1・1/3 大2
しょうゆ大1・2/3 大2・1/2
みりん大1 大1・1/2
すまし汁
2人用3人用
花麩4コ 6コ
白菜(冷蔵)100g 150g
だし汁300ml 450ml
小1/4 小1/3
しょうゆ大1/2 大2/3
みりん小1 大1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、椎茸…ぬるま湯につけて戻す(戻し汁は取っておく)
イ、えび…解凍→背わたを取って塩ゆで→殻をむく
ウ、米は少し固めに炊き上げてを加え、うちわであおぎながら、粗熱が取れるまで手早く混ぜる。
エ、花麩…ぬるま湯につけて戻し、軽く水気を絞る

調理順
副菜1主菜副菜2
主菜
ひなちらし
1椎茸、人参(煮ものにも使用)…みじん切り
ごぼう…泥を洗い、みじん切り→水にさらす
2スナップえんどう…筋を取り、塩ゆで→細切り
3フライパンに油を熱し、1を炒め、を加えて水分がなくなるまで煮詰め、取り出す。
43のフライパンの汚れを拭き取って油を足し、を加えた溶き卵を薄く焼き、せん切りにする(錦糸卵)。
53、ウを混ぜ合わせ、イ、24を彩りよくのせ、刻みのりを散らす。
すし飯を作る時は、寿司桶や平たい器を使用することで、手早くすし飯を冷ますことができます。
副菜1
鶏と大豆の煮もの
1こんにゃく…短冊切り→ゆでる
人参(ひなちらしにも使用)…半月又いちょう切り
2鍋に1を入れて煮立て、鶏肉、大豆水煮を加えてアクを取りながら蓋をして中火で煮る。
副菜2
すまし汁
1白菜…ざく切り
2鍋に1を入れて煮立て、エを加えてさっと煮る。
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