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和食

さばのみそ煮

豆腐のチャンプルー・キャベツの香りあえ

覚えておきたい家庭料理の定番、
さばのみそ煮♪
ご飯がすすむ鉄板の味付け！
前日 2022年6月10日(金)分 翌日
調理時間 約35分
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価格 注文数
2人用 1,388円(税込価格)
694円(税込価格)
 		   
3人用 1,733円(税込価格)
866円(税込価格)
 		   
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栄養成分
エネルギー 497kcal
蛋白質 36.8g
脂質 31.7g
炭水化物 21.2g
食塩相当量 4.4g
(1人分の栄養成分です)
今日のお買い物メモ

和風だしの素（顆粒）、削り節、鶏がらスープの素、ごま油、お好みでおろしにんにく

材料
さばのみそ煮
2人用3人用
さば(フィーレ)(100g)2枚 3枚
生姜1/2カケ 1/2カケ
◆ 水140ｍｌ 180ｍｌ
◆ さとう大1･1/3 大2
◆ 酒大2 大3
◆ しょうゆ大2/3 大1
◆ みりん大2 大3
◆ みそ大1･2/3 大2･1/2
豆腐のチャンプルー
2人用3人用
豆腐1パック 1パック
◆ 油大2/3 大2/3
◆ 塩小1/3 小1/3
豚ひき肉50ｇ 70ｇ
もやし（冷蔵）150ｇ 200ｇ
青菜(冷蔵)1/5ワ 1/4ワ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ しょうゆ大2/3 大1
◆ 和風だしの素（顆粒）小2/3 小1
◆ こしょう少々 少々
◆ 削り節適量 適量
キャベツの香りあえ
2人用3人用
キャベツ(冷蔵)100ｇ 150ｇ
青じその葉(冷蔵)2枚 2枚
◆ 鶏がらスープの素小1/2 小2/3
◆ ごま油大1/2 大2/3
◆ お好みでおろしにんにく少々 少々
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、豆腐…適当な大きさに切る→充分に水気をきる
＜電子レンジで簡単水きり！＞
耐熱器の上に乾いたキッチンペーパー等を敷き、豆腐を重ならないように並べます
1パックで約2分～2分30秒（500W）

調理順
主菜→副菜2→副菜1
主菜
さばのみそ煮
1生姜…薄切り
魚（冷凍の場合は解凍する）…半分に切り、切り目を入れる
2鍋に(みりん、みそは2/3量）、生姜を煮立て、魚を加えて落とし蓋をして中火～弱火で煮る。
3時々落とし蓋を取って鍋を傾け、煮汁をスプーンですくってかけながら煮、魚に火が通ったら残りのみりん、みそを加え、お好みの加減になるまで煮詰める。
副菜1
豆腐のチャンプルー
1青菜…ざく切り
人参…半月切り
2フライパンに油を熱して豆腐をくずしながら炒め、塩を振り、取り出す。
3続いてひき肉、1、もやしを炒め、2を戻し入れて炒め合わせ、で調味して削り節を振る。
副菜2
キャベツの香りあえ
1キャベツ…細切り
2を合わせて1、ちぎった青じその葉をあえる。
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