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今日のお買い物メモ

粗びき黒こしょう

材料
まんだいの煮付け
2人用3人用
まんだい切身(冷凍)160g 240g
 (2切) (3切)
生姜1/2カケ 1/2カケ
120ml 150ml
さとう大1・2/3 大2・1/2
大1/2 大2/3
しょうゆ大2 大3
ベーコンと野菜の彩り炒め
2人用3人用
ベーコン2枚 2枚
かぼちゃ(冷蔵)100g 150g
舞茸(冷蔵)1/2パック 1パック
白菜(冷蔵)150g 220g
大1/2 大2/3
小1/3 小1/2
しょうゆ小1 大1/2
粗びき黒こしょう少々 少々
ブロッコリーのくるみみそ
2人用3人用
ブロッコリー(冷蔵)1/2コ 1/2コ
くるみ10g 10g
さとう大1/2 大1/2
大1/2 大1/2
みそ大1/2 大1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚…解凍する

調理順
主菜副菜2副菜1
主菜
まんだいの煮付け
1生姜…薄切り
2鍋に1を入れて煮立て、水気を拭いた魚を加えて落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面の蛋白質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
副菜1
ベーコンと野菜の彩り炒め
1かぼちゃ…種を取ってラップで包み、電子レンジ加熱(目安として2人用約1分30秒)→食べやすく切る
2白菜…ざく切り
舞茸…食べやすくほぐす
ベーコン…短冊切り
3フライパンに油を熱して2を炒め、火が通ったら、1を加えて炒め合わせ、で調味する。
副菜2
ブロッコリーのくるみみそ
1ブロッコリー…小房に分け、茎は薄切り→塩ゆで
2、粗く砕いたくるみを合わせ、1をあえる。
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