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今日のお買い物メモ

ごま油

材料
白身魚の味噌漬焼き
2人用3人用
氷温造り シルバー味噌漬 金山寺味噌風味(冷凍)180g 270g
 (2切) (3切)
ビーフン入り野菜炒め
2人用3人用
ポークハム2枚 2枚
ビーフン30g 40g
ほうれん草(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
玉葱小1コ 小1コ
人参(冷蔵)40g 60g
むき枝豆(冷凍)20g 30g
大1/2 大2/3
少々 小1/4
しょうゆ大1 大1・1/2
みりん大2/3 大1
ごま油少々 少々
こしょう少々 少々
大根のゆずこしょうあえ
2人用3人用
大根(冷蔵)100g 150g
小1/3 小1/2
ゆずこしょう2/3袋 1袋
しょうゆ小1/2 小2/3
ごま油小1 大1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚…解凍する
イ、ビーフン…熱湯に約4分つける

調理順
副菜2主菜副菜1
主菜
白身魚の味噌漬焼き
1魚は味噌を軽く落とし、グリルで両面を焼く(焦げやすいので注意)。
白身の魚はくずれやすいので、身を返すときはフライ返しを使うとよいでしょう。
脂ののったシルバーを甘めの特製味噌だれに漬け込みました。
氷温造りとは、鮮度を維持しながら素材本来の美味しさを引き出す製法です。
副菜1
ビーフン入り野菜炒め
1ビーフン…水にさらす→水気をよくきる
2ほうれん草…ざく切り
玉葱…薄切り
人参…細切り
ハム…短冊切り
3フライパンに油を熱して2を炒め、1、枝豆を加えてさらに炒め、で調味する。
副菜2
大根のゆずこしょうあえ
1大根…薄いいちょう切り→塩もみ→水気を絞る
2ゆずこしょう(お好みで加減)、を合わせ、1をあえる。
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