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和食

すきやき風煮

お吸いもので茶わん蒸し・もやしのさっぱりあえ

2023年4月6日(木)分
調理時間 約35分
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コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
栄養成分
エネルギー 366kcal
蛋白質 29.8g
脂質 20.4g
炭水化物 19.0g
食塩相当量 3.7g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
お吸いもの…小麦 使用
今日のお買い物メモ


材料
すきやき風煮
2人用3人用
牛切り落とし肉140ｇ 210ｇ
豆腐1/2パック 1パック
糸こんにゃく又しらたき80ｇ 120ｇ
白菜(冷蔵)150ｇ 220ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ 油大1/2 大2/3
◆ だし汁200ｍｌ 300ｍｌ
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 酒大1 大1･1/2
◆ しょうゆ大2 大3
お吸いもので茶わん蒸し
2人用3人用
卵2コ 3コ
お吸いもの2袋 3袋
◆ 湯300ｍｌ 450ｍｌ
もやしのさっぱりあえ
2人用3人用
もやし（冷蔵）150ｇ 200ｇ
貝割大根(冷蔵)1/2パック 1パック
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 塩少々 少々
◆ 酢大2 大3
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、お吸いもの…分量の湯を加えて冷ましておく

調理順
主菜→副菜1→副菜2
主菜
すきやき風煮
1糸こんにゃく…食べやすく切る→ゆでる
白菜…ざく切り
人参…短冊切り
豆腐…食べやすく切る→軽く水気をきる
2鍋に油を熱し、糸こんにゃくを炒め、だし汁、白菜、人参、豆腐を加えて蓋をして中火で煮る。
32の鍋にを加えて煮、最後に牛肉を加えて火が通るまで煮る。
副菜1
お吸いもので茶わん蒸し
1アに溶き卵を加えて混ぜる。
2人数分の耐熱器に1を注ぎ、蒸気の立った蒸し器で約10分蒸す。
蒸し器がない場合は、フライパンに水を3cmくらい入れて沸騰させ、2を入れて蓋をし、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火～中火にし、約10分蒸してもよいでしょう。
副菜2
もやしのさっぱりあえ
1もやし…軽く洗ってラップで包み、電子レンジ加熱（目安として150g約2分）→水気をきる
貝割大根…根元を切り、半分に切る
貝割大根はさっとゆでることで、辛みがやわらぎます。
2を合わせて1をあえる。