玉葱…半量はみじん切り→
の油で炒めて冷ます
残りの玉葱…くし形切り
じゃが芋、人参…乱切り
パン粉…牛乳又水で湿らせる
1カップは200mlを基準としています。
ひき肉に塩を加えてよくこね、卵、
、
、こしょうの順に加えて混ぜ、人数分に分けて小判形に成形し、中央をくぼませる。
フライパンに
の油を熱し、
を中火で焼く。焼き色がついたら返し、蓋をして弱火で蒸し焼き、取り出す。
のフライパンの汚れを拭き取り、バターを熱して
を炒め、水、デミグラスベースを加えて蓋をして中火で煮、火が通ったら
を戻し入れ、弱火で煮込む。