日替わりメニュー
牛肉豆腐
だし巻き卵・大根のゆずこしょう漬け
2023年9月22日(金)分
約35分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
385kcal
蛋白質
30.8g
脂質
22.6g
炭水化物
17.8g
食塩相当量
3.4g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
ごま油
材料
牛肉豆腐
2人用
3人用
牛切り落とし肉
140ｇ
210ｇ
豆腐
1/2パック
1パック
糸こんにゃく又しらたき
80ｇ
120ｇ
白菜(冷蔵)
150ｇ
220ｇ
人参(冷蔵)
40ｇ
60ｇ
◆
だし汁
140ｍｌ
180ｍｌ
◆
さとう
大1
大1･1/2
◆
酒
大2/3
大1
◆
しょうゆ
大2
大3
だし巻き卵
2人用
3人用
卵
3コ
4コ
◆
だし汁
大3
大4
◆
さとう
大1
大1･1/2
◆
塩
少々
少々
◆
しょうゆ
小1
大1/2
◆
油
小2/3
小1
大根のゆずこしょう漬け
2人用
3人用
大根(冷蔵)
100ｇ
150ｇ
◆
塩
小1/3
小1/2
ゆずこしょう
2/3袋
1袋
◆
しょうゆ
小1/2
小2/3
◆
ごま油
小1
大1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
調理順
→
→
牛肉豆腐
糸こんにゃく…食べやすく切る→ゆでて水気をきる
白菜…ざく切り
人参…短冊切り
豆腐…食べやすく切る→軽く水気をきる
鍋に
を煮立て、牛肉を加えて色が変わるまで煮て取り出す。
の鍋に
を加え、蓋をして中火で煮、火が通ったら牛肉を戻し入れてさっと煮る。
だし巻き卵
溶き卵に合わせた
を混ぜ合わせる。
卵焼き器に油を熱して
を少量流し入れ、全体に広げて半熟程度に焼けたら巻き込み、残りも同じように焼いて食べやすく切る。
卵液を流し入れる際はその都度薄く油を引き、巻いた卵の下にもしっかりと卵液を流すと上手に焼けます。
大根のゆずこしょう漬け
大根…薄いいちょう切り→塩もみ→水気を絞る
ゆずこしょう（お好みで加減）、
を合わせ、
を漬ける。
