日替わりメニュー
さばの生姜煮
そぼろと野菜の黒こしょう炒め・なすのもみ漬け
2023年9月25日(月)分
約35分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
344kcal
蛋白質
28.6g
脂質
22.6g
炭水化物
13.2g
食塩相当量
3.7g
(1人分の栄養成分です)
ごま油、粗びき黒こしょう
材料
さばの生姜煮
2人用
3人用
さば(フィーレ)(100g)
2枚
3枚
生姜
1/2カケ
1/2カケ
◆
水
120ｍｌ
150ｍｌ
◆
さとう
大1･2/3
大2･1/2
◆
酒
大1/2
大2/3
◆
しょうゆ
大2
大3
そぼろと野菜の黒こしょう炒め
2人用
3人用
鶏ひき肉
50ｇ
70ｇ
ぶなしめじ(冷蔵)
1/2パック
1パック
もやし（冷蔵）
150ｇ
200ｇ
にら(冷蔵)
1/5ワ
1/4ワ
カーネルコーン(冷凍)
20ｇ
20ｇ
◆
ごま油
大1/2
大2/3
◆
酒
大1/2
大2/3
◆
塩
小1/4
小1/3
◆
しょうゆ
大2/3
大1
◆
粗びき黒こしょう
少々
少々
なすのもみ漬け
2人用
3人用
なす［地域により本数変更となる場合がございます］
1本
1本
◆
塩
小1/4
小1/4
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
調理順
→
→
さばの生姜煮
生姜…薄切り
魚（冷凍の場合は解凍する）…水気を拭いて半分に切り、皮に切り目を入れる
鍋に
、
を入れて煮立て、魚を加えて落とし蓋をして煮立つまで強火にし、その後少し火を弱めて煮汁を時々かけながら煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面の蛋白質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
そぼろと野菜の黒こしょう炒め
ぶなしめじ…根元を切って食べやすくほぐす
にら…ざく切り
フライパンにごま油を熱してひき肉、ぶなしめじ、もやしを炒める。にら、コーンを加えてさっと炒め、
で調味する。
なすのもみ漬け
なす…食べやすく切る→分量の塩でもみ、漬けておく→水気を絞る
