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和食

鶏肉とじゃが芋の炒めもの

切干大根の煮もの・もやしと胡瓜のさっぱりあえ

2023年10月7日(土)分
調理時間 約35分
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コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
栄養成分
エネルギー 447kcal
蛋白質 25.8g
脂質 19.8g
炭水化物 45.3g
食塩相当量 3.3g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
五目揚げ…小麦、卵 使用
今日のお買い物メモ

片栗粉、バター又マーガリン

材料
鶏肉とじゃが芋の炒めもの
2人用3人用
若鶏モモ肉(一口カット)200ｇ 300ｇ
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ しょうゆ大1/2 大2/3
◆ 片栗粉大1/2 大2/3
じゃが芋2コ 3コ
◆ 油大1/2 大2/3
青菜(冷蔵)1/3ワ 1/2ワ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ バター又マーガリン小2/3 小1
◆ さとう小2/3 小1
◆ 酒大2/3 大1
◆ しょうゆ大1/2 大2/3
◆ 塩少々 小1/4
◆ こしょう少々 少々
切干大根の煮もの
2人用3人用
五目揚げ2枚 2枚
切干大根20ｇ 30ｇ
人参(冷蔵)少々 少々
むき枝豆（冷凍）20ｇ 30ｇ
◆ だし汁150ｍｌ 200ｍｌ
◆ さとう大2/3 大1
◆ しょうゆ大2/3 大1
◆ みりん大2/3 大1
もやしと胡瓜のさっぱりあえ
2人用3人用
もやし（冷蔵）100ｇ 150ｇ
胡瓜(冷蔵)1/2本 1本
貝割大根(冷蔵)1/2パック 1パック
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 塩少々 少々
◆ 酢大2 大3
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、切干大根…ぬるま湯につけて戻す

調理順
副菜1→副菜2→主菜
主菜
鶏肉とじゃが芋の炒めもの
1じゃが芋…洗って皮付きのままラップで包み、電子レンジ加熱（目安として2コ約3分30秒）→皮をむいて輪又半月切り
2鶏肉…をもみ込む
3青菜…ざく切り
炒めものの人参（煮ものにも使用）…短冊切り
4を合わせる。
5フライパンに油を熱して1をこんがりと焼き、取り出す。
6続いてバターを熱して2、3の順に炒め、5を戻し入れて炒め合わせ、4で調味する。
副菜1
切干大根の煮もの
1煮ものの人参（炒めものにも使用）…細切り
五目揚げ…食べやすく切る
切干大根…水気を絞る
2鍋に、1を入れて蓋をして中火で煮、枝豆を加えてさっと煮る。
副菜2
もやしと胡瓜のさっぱりあえ
1もやし…軽く洗ってラップで包み、電子レンジ加熱（目安として100g約1分30秒）→水気をきる
胡瓜…縦半分に切って斜め切り
貝割大根…根元を切り、半分に切る
貝割大根はさっとゆでることで、辛みがやわらぎます。
2を合わせ、1をあえる。