日替わりメニュー
日替メニュー
和食

牛肉豆腐

葱入りだし巻き卵・胡瓜の香りあえ

豆腐と野菜に牛肉の旨みが染み込んだ
ご飯がすすむ定番の煮もの！
牛肉は一度取り出すことで
固くなりにくくなります☆
2023年12月4日(月)分
調理時間 約35分
space
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
栄養成分
エネルギー 364kcal
蛋白質 30.9g
脂質 20.6g
炭水化物 17.0g
食塩相当量 3.0g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
今日のお買い物メモ


材料
牛肉豆腐
2人用3人用
牛切り落とし肉140ｇ 210ｇ
豆腐1/2パック 1パック
糸こんにゃく又しらたき80ｇ 120ｇ
白菜(冷蔵)150ｇ 220ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
◆ だし汁140ｍｌ 180ｍｌ
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 酒大2/3 大1
◆ しょうゆ大2 大3
葱入りだし巻き卵
2人用3人用
卵3コ 4コ
細葱（冷蔵）少々 少々
◆ だし汁大3 大4
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 塩少々 少々
◆ しょうゆ小1 大1/2
◆ 油小2/3 小1
胡瓜の香りあえ
2人用3人用
胡瓜(冷蔵)1本 1本
三島の「ゆかり（R）」1/2袋 1/2袋
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
主菜→副菜2→副菜1
主菜
牛肉豆腐
1糸こんにゃく…食べやすく切る→ゆでて水気をきる
白菜…ざく切り
人参…短冊切り
豆腐…食べやすく切る→軽く水気をきる
2鍋にを煮立て、牛肉を加えて色が変わるまで煮て取り出す。
32の鍋に1を加え、蓋をして中火で煮、火が通ったら牛肉を戻し入れてさっと煮る。
副菜1
葱入りだし巻き卵
1細葱…小口切り
2溶き卵に合わせた、1を混ぜ合わせる。
3卵焼き器又フライパンに油を熱して2を少量流し入れ、全体に広げて半熟程度に焼けたら巻き込み、残りも同じように焼く。
卵液を流し入れる際はその都度薄く油を引き、巻いた卵の下にもしっかりと卵液を流すと上手に焼けます。
43を食べやすく切って盛る。
副菜2
胡瓜の香りあえ
1胡瓜…めん棒でたたく→乱切り
21、「ゆかり（R)」（お好みで加減）をあえる。