日替わりメニュー
鶏手羽元のさっぱり煮
ハムと白菜のあえもの・大根きんぴら
お酢を加えてお肉やわらか♪
2024年4月19日(金)分
約35分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
354kcal
蛋白質
25.6g
脂質
18.9g
炭水化物
20.7g
食塩相当量
4.3g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
ポークハム…乳成分、卵 使用
粗びき黒こしょう、ごま油
材料
鶏手羽元のさっぱり煮
2人用
3人用
鶏手羽元
6本
9本
卵
2コ
3コ
いんげん(冷蔵)
20ｇ
30ｇ
人参(冷蔵)
40ｇ
60ｇ
◆
だし汁
200ｍｌ
300ｍｌ
◆
さとう
大2/3
大1
◆
酢
大1･2/3
大2･1/2
◆
しょうゆ
大2
大3
◆
みりん
大1･2/3
大2･1/2
ハムと白菜のあえもの
2人用
3人用
ポークハム
2枚
2枚
白菜(冷蔵)
150ｇ
220ｇ
◆
塩
小1/3
小1/2
貝割大根(冷蔵)
1/2パック
1パック
◆
粗びき黒こしょう
少々
少々
◆
しょうゆ
適量
適量
大根きんぴら
2人用
3人用
大根(冷蔵)
160ｇ
240ｇ
◆
ごま油
大1/2
大2/3
◆
しょうゆ
大1
大1･1/2
◆
みりん
大1
大1･1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
調理順
→
→
鶏手羽元のさっぱり煮
卵…ゆでる（沸騰後約6分）→ゆで上がったらすぐに流水で約1～2分冷やす
人参…乱切り
いんげん…食べやすく切る
鶏肉…骨に沿って切り込みを入れる
切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなり、身離れも良くなります。
鍋に
、人参を入れて煮立て、鶏肉を加えてアクを取り、落とし蓋をして中火で煮る。
火が通ったら、
、いんげんを加えてさらに煮る。
ハムと白菜のあえもの
白菜…ざく切り→分量の塩でもむ→水気を絞る
貝割大根…根元を切って半分に切る
貝割大根はさっとゆでることで、辛みがやわらぎます。
ハム…短冊切り
、
をあえて盛り、黒こしょうを振って、お好みでしょうゆをかける。
大根きんぴら
大根…棒状に切る
鍋にごま油を熱して
を炒め、
を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。
