今日のお買い物メモ

片栗粉、おろしわさび、ごま油、鶏がらスープの素

材料
<石川>鶏肉の治部煮風
2人用3人用
若鶏ムネ肉(一口カット)200g 300g
片栗粉適量 適量
小車麩8g 12g
 (4枚) (6枚)
生椎茸(冷蔵)2枚 3枚
いんげん(冷蔵)20g 30g
人参(冷蔵)40g 60g
だし汁200ml 300ml
さとう大1・1/3 大2
大1/2 大2/3
しょうゆ大1・1/3 大2
みりん大1 大1・1/2
おろしわさび適量 適量
友禅あえ
2人用3人用
1コ 1コ
少々 少々
大根(冷蔵)100g 150g
人参(冷蔵)少々 少々
水菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
さとう大1/2 大2/3
少々 少々
大1・1/3 大2
ごぼうとこんにゃくの炒めもの
2人用3人用
ごぼう(冷蔵)80g 120g
こんにゃく1/4枚 1/3枚
ごま油大1/2 大2/3
鶏がらスープの素小1/4 小1/3
大1/2 大2/3
塩、こしょう少々 少々
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、小車麩…ぬるま湯につけて戻す(約5~10分)

調理順
主菜副菜1副菜2
主菜
<石川>鶏肉の治部煮風
1椎茸…石づきを取り、飾り包丁を入れる
いんげん…食べやすく切る
治部煮風の人参(友禅あえにも使用)…短冊切り
小車麩…軽く水気を絞る→食べやすく切る
2鍋にを煮立て、片栗粉を薄くまぶした鶏肉、小車麩、椎茸、人参を加えて蓋をして中火で煮、いんげんを加えてさらに煮、お好みでおろしわさびを添える。
副菜1
友禅あえ
1大根、友禅あえの人参(治部煮風にも使用)…せん切り
水菜…ざく切り
2溶き卵に塩を混ぜ、フライパン又鍋に入れて中火にかけ、3~4本の菜箸を使ってかき混ぜ、炒り卵を作る。
3を合わせて、12をあえる。
友禅あえは、細く切った食材を友禅染めのように彩り良く合わせたあえものです。
副菜2
ごぼうとこんにゃくの炒めもの
1こんにゃく…短冊切り→ゆでる→水気をきる
ごぼう…表面をこすり洗いし、ささがき→水にさらす
2フライパンにごま油を熱して1を炒め、を加えて汁気がなくなるまで炒める。