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和食

鮭のごま照り焼き

彩りひじきサラダ・青菜の煮浸し

栄養素をバランス良く含む鮭を、
照り焼き風に仕上げたお魚メニュー☆
2024年8月26日(月)分
調理時間 約35分
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コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
栄養成分
エネルギー 343kcal
蛋白質 23.4g
脂質 17.0g
炭水化物 22.7g
食塩相当量 3.8g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
かに風味かまぼこ…小麦、卵、かに 使用
今日のお買い物メモ

ごま油、マヨネーズ

材料
鮭のごま照り焼き
2人用3人用
骨取北海道産秋鮭切身（80g）（冷凍）2切 3切
◆ 塩、こしょう少々 少々
太葱（冷蔵）1/2本 1/2本
◆ ごま油大1/2 大2/3
すりごま1袋 1･1/2袋
◆ 酒大2 大3
◆ しょうゆ大1･1/3 大2
◆ みりん大1･1/3 大2
彩りひじきサラダ
2人用3人用
小芽ひじき7ｇ 10ｇ
かに風味かまぼこ2本 3本
カーネルコーン(冷凍)20ｇ 30ｇ
胡瓜(冷蔵)1/2本 1本
◆ 塩少々 小1/4
◆ しょうゆ小1 大1/2
◆ マヨネーズ大2 大3
青菜の煮浸し
2人用3人用
青菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
玉葱小1コ 1コ
◆ だし汁170ｍｌ 220ｍｌ
◆ 塩少々 小1/4
◆ しょうゆ小1/2 小2/3
◆ みりん大1/2 大2/3
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、ひじき…ぬるま湯につけて戻す
イ、魚…解凍する

調理順
副菜2→副菜1→主菜
主菜
鮭のごま照り焼き
1魚…水気を拭き、塩、こしょうして約5分おく
2太葱…ぶつ切り
3すりごま、を合わせる。
4魚は水気を軽く拭き、2と共にごま油を熱したフライパンで両面を焼き、火が通ったら太葱は取り出す。
54のフライパンに3を加えてからめ焼き、太葱と共に盛る。
魚は骨が残っていることがありますので、ご注意ください。
副菜1
彩りひじきサラダ
1ひじき…洗って水気をきる→熱湯で約2分ゆでる（途中、コーンを加える）→水にさらして水気をよくきる
ひじきは水気をよくきりましょう。水気が残っていると出来上がりの味が薄くなってしまうので、注意してください。
2胡瓜…小口切り→塩もみ→水気を絞る
かに風味かまぼこ…ほぐす
3を合わせ、1、2をあえる。
副菜2
青菜の煮浸し
1青菜…ざく切り
玉葱…薄切り
2鍋に、玉葱を入れて蓋をして中火で煮、青菜を加えてさっと煮る。