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洋食

松本シェフ監修　魚介のセート風～フォカッチャ添え～

蒸し鶏サラダ

魚介類が楽しめる、
味わい深いトマト風煮込みです♪
2024年11月1日(金)分
調理時間 約20分
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コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
栄養成分
エネルギー 446kcal
蛋白質 29.1g
脂質 16.1g
炭水化物 50.6g
食塩相当量 1.8g
(1人分の栄養成分です)
※フォカッチャの栄養量を含む
※『ミシュランガイド東京2024』一つ星「La Paix」松本シェフによる監修メニューです。
[アレルギー]
魚介のセート風…乳成分、卵、えび 使用
フォカッチャ…小麦 使用
今日のお買い物メモ

お好みのドレッシング

材料
松本シェフ監修　魚介のセート風～フォカッチャ添え～
2人用3人用
魚介のセート風（冷凍）360ｇ 540ｇ
＜つみれ、ムール貝、赤ピーマン、黄ピーマン、ホタテ、イカ＞
◆ 水140ｍｌ 210ｍｌ
パセリ(冷蔵)少々 少々
フォカッチャ（70ｇ）（冷凍）2枚 3枚
蒸し鶏サラダ
2人用3人用
若鶏ムネ肉60ｇ 90ｇ
◆ 酒少々 少々
レタス又葉野菜（冷蔵）適量 適量
ブロッコリー(冷蔵)1/2コ 1/2コ
◆ お好みのドレッシング適量 適量
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚介のセート風…ため水解凍する
イ、フォカッチャ…解凍する

調理順
主菜→副菜1

主菜
松本シェフ監修　魚介のセート風～フォカッチャ添え～
1鍋にア、水を煮立て、蓋をして弱火で約10分煮る。
2フォカッチャはオーブントースターで焼く（パッケージ参照）。
31を盛り、ちぎったパセリを散らし、2を添える。
濃厚なトマトの旨み、酸味をベースに、香り豊かなオリーブオイルとガーリック、甘みのあるソテーオニオンを合わせることで深みのある味に仕上げました。海老と白身魚のすり身、ムール貝、ホタテ、イカが入っており、ボリューム感のあるトマト風煮込みです。
副菜1
蒸し鶏サラダ
1ブロッコリー…小房に分け、茎は薄切りにしてラップで包み、電子レンジ加熱（目安として1/2コ約2分30秒）
2鶏肉…厚みを均一にして耐熱器にのせ、酒を振ってふんわりとラップをし、電子レンジ加熱（目安として60g約2分）→細かく裂く
3レタス…ちぎる
41、2、3を盛り、お好みのドレッシングをかける。